Basmatireis in einem Reiskocher dämpfen.
Vorab Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Jungzwiebeln waschen und in feine Scheiben schneiden. Hühnchen in 1 cm große Würfel schneiden und mit feinem ursalz bestreuen. Garnelen ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Frische Kräuter waschen und grob schneiden.
Paprika und Frühlingszwiebel in einer beschichteten Pfanne mit Sesamöl anbraten. Hühnchen in die Pfanne zum Gemüse geben und ca. 2 Min. mitbraten. Anschließend Garnelen ebenfalls zugeben und ca. 1 Min. mit braten. Den Knoblauch gemeinsam mit den Tomatenwürfeln und dem gedämpften Reis zugeben. Zum Schluss die frischen Kräuter zugeben, mit thai gewürz kräftig würzen und gut mischen.
