Alle Zutaten in den Kessel einer Rührmaschine geben. Mit dem Knethaken zu einem elastischen Teig kneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Anschließend nochmals von Hand gut durchkneten.
Backrohr auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu 16 Brötchen formen. Die Brötchen mit Wasser bepinseln und Sesam bestreuen. An einem warmen Ort nochmals 20 Min. gehen lassen. Anschließend 10-15 Minuten bei 250 °C goldgelb backen.
