Backrohr auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
Hühnerbrüste halbieren und mit gepflücktem rosmarin, feinem ursalz sowie tellicherry pfeffer (aus der Mühle) kräftig würzen. Anschließend jedes Stück Huhn mit einer Scheibe Rohschinken umwickeln.
Natives Olivenöl Extra mit würzigem kräuter mix und Zitronensaft vermengen.
Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend auf ein mit Nativem Olivenöl Extra geöltes Backblech auflegen und im Backrohr ca. 20 Minuten knusprig braten. Mit mediterran gewürz kräftig würzen.
Saltimbocca vom Huhn saftig grillen, mit den angerührten Marinade bepinseln und mit knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen servieren.
