Backrohr auf 210 °C (Umluft) vorheizen.
Entenbrüste kräftig mit edelgeflügel gewürz würzen. In einer beschichteten Pfanne mit Nativem Olivenöl Extra auf beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend mit der Hautseite nach oben auf ein Gitter setzen, ein Backblech darunter schieben und ca. 10 Minuten rosa braten. Vor dem Anrichten in ca. ½ cm dicke Tranchen schneiden.
Marillen/Aprikosen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Anschließend in einer Pfanne mit Walnussöl kurz anbraten und mit thai gewürz würzen.
Rosa gebratene Entenbrust mit den würzigen Marillen/Aprikosen anrichten und mit Kerbel garnieren.
