Paprika waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in Spalten schneiden und in einer Pfanne mit Nativem Olivenöl Extra braten. Zum Schluss kräftig mit cajun gewürz würzen.
Erbsen in eine Kasserolle geben, Sahne sowie Butter zugeben und aufkochen. 3 Min. kochen lassen und mit einem Pürierstab grob pürieren. Anschließend mit muskat blüte und feinem ursalz abschmecken.
Für den Parmesan-Pfefferchip eine beschichtete Pfanne erhitzen, Parmesan dünn einstreuen und schmelzen lassen. Anschließend mit drei pfeffer bestreuen und knusprig braten. Noch heiß aus der Pfanne nehmen, kurz überkühlen lassen und in gefällige Stücke brechen.
